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食品脱氧剂使用大全！

来源： 湖南益阳宏正科技有限公司 日期：2020-05-25 11:52:44 点击： 属于：公司新闻

氧气是需氧细菌的必须生存条件，是食品被氧化发生变质的根本原因。食品在储存环节中，要是储存不善，食品与空气中氧气触碰到，食品就会长霉、长虫、变色、变味、油脂被氧化，才能使食品发生变质。在密封前提条件下，脱氧剂与包装容器内的游离氧产生氧化反应，通过化学反应吸收掉包装内的氧气，才能使包装容器处于相对无氧形态，抑制霉菌等需氧细菌的生长繁殖；防止虫害产生；延缓油脂被氧化哈败；保障食品营养成分和极具风味。

产品原理

脱氧剂常用的反应原理有铁被氧化（铁系）、醇被氧化（酶系）、抗坏血酸被氧化、光敏感性染料被氧化等。迄今为止选择的大部分脱氧剂均是基于铁粉氧化反应。采用这种铁系脱氧剂可做成袋状，放入包装内，使氧的浓度降到0.01%以下。

产品用途

脱氧剂作为食品保鲜新材料，有它独特的益处。其与食品装在同一个容器当中，脱氧剂吸收容器当中的氧，使容器当内呈无氧形态，食品得以储存。但脱氧剂的原料必须具有反应稳定、无异味及无有害气体生成等副作用，万一误食对人体也无害。脱氧剂基本上以铁粉为基本原料，在基本上食品中选择，能保障食品品质延长货架寿命，在健康食品中选择能防止油脂被氧化，防止褪色及保障营养。国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。其益处：无色无味、无毒无副作用的物理保鲜产品。近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内愈来愈受到重视，应用也愈来愈广泛。

脱氧剂作用环节中的注意事项

脱氧剂采用真空包装，贮运环节中注意防止尖锐物刺扎，以防破袋漏气而失效。要是验货时发现脱氧剂外包装漏气，就不能再用。

脱氧剂刚打开外包装袋时，用手指捏之有松软感，若发现产品变干、变硬或结块时，请勿再用。

脱氧保鲜剂一旦开封，基本上必须在1小时内用完，未用完部分应立刻密封储存。

使用方法

装脱氧剂放入被保鲜食品袋内合适的位置密封即可。

选择范围

糕点食品

糕点、口袋面包、蒸蛋糕、月饼、蛋黄派、萨琪玛、杏仁饼、桃酥、凤梨酥、日式包馅饼、蛋糕、妙芙蛋糕、欧式蛋糕、魔堡蛋糕、麻糌、糯米夹心团、法式面包、馅饼、老婆饼、西樵大饼、光酥饼、太谷饼、石象饼、年糕、饼干、曲奇、蛋卷、糕子、面条等

休闲食品

瓜子、牛肉干、膨化食品、番薯干、薯片、土豆片、花生、麻花、炒板栗等

干果食品

桂圆干、荔枝干、枸杞子、莲子、杏仁、腰果、开心果、蚕豆、榛子、瓜子、槟榔等

干菜食品

香菇、木耳、紫菜、海带、黄花菜、脱水蔬菜、干制食用菌等

干水产品

虾仁、鱼干、螺肉干、淡菜、干海参、干鲍鱼、鱿鱼丝等

其他产品

钓饵、宠物饲料、文物、书籍、精密仪器、皮裘制品、烟草等

总之，不管是什么食品，使用脱氧剂都是十分有必要的！脱氧剂不仅能保障食品原汁原味，还能防止细菌的产生！

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